宝宝常用8大坚果食用禁忌

2015-01-30 20:19:49


  Rayman妈妈营养育儿提示:

  1、坚果类食材本身比其他食材更易过敏,但是坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、钾、铜、锌等维生素和矿物质,以及多种抗氧化营养成分,常吃坚果有助于摄入缺乏的营养元素,以获得营养均衡。

  2、为宝宝选择坚果类食材的时候,尽量选择原味和未经过加工的食材,以预防钠和糖份、添加剂、干燥剂的摄入,避免其他因素影响和压制食材天然食性。

  3、 建议家长为内热的宝宝选择可以生食的坚果,例如松子、核桃、南瓜子等。

  4、宝宝摄入坚果,不建议与奶制品等高蛋白食物同时摄入,总体营养素失衡。建议与谷、麦、薯、绿叶菜搭配,以促进其吸收利用率和抗氧化能力。

  5、多数坚果油脂含量较大,给与宝宝食用的时候需要注意摄入量。

  6、上呼吸道和粘膜免疫低下的宝宝,建议每日适量摄入坚果和绿叶菜,使用天然食材中的维生素A\E\B促进皮肤粘膜层的完整性和免疫功能。

  --------摘自Rayman妈妈著《怎么吃,宝宝才能健康又聪明》

  ◆板栗、栗子

  

  板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”。

  作用与禁忌:由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。

  宝宝食用建议:最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,或引起滞气。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。肠胃环境健康的宝宝建议每日摄入不超过主食的四分之一为适宜。

  过敏指数:低

  ◆核桃

  

  核桃堪称抗氧化之“王”。

  作用与禁忌:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

  宝宝食用建议:核桃不过敏的宝宝,8个月后,可以榨汁或粉碎后给宝宝调和在米粉,米粥和半固体食物中食用,但不建议作为核桃露单独给宝宝大剂量食用。1-3岁每日半个到一个核桃,内热的宝宝建议生食。3岁后,每日1-2个核桃为宜。虽然核桃表皮的褐色薄皮会损失一部分营养,但收涩作用明显,不建议1岁前的宝宝食用。大便干燥宝宝建议去掉核褐色薄皮为佳。

  过敏指数:中

  ◆葵花子

  

  葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富。

  作用与禁忌:每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。一次不能吃太多瓜子,瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的。

  宝宝食用建议:小宝宝最初食用可以用擀面杖压碎了撒在粥面饭或拌在青菜里;稍大可以咀嚼了,建议加在小软饼中练习咀嚼功能;同时可以和家长做亲子游戏,引导宝宝用手剥葵花籽,联系手指精细动作功能。内热宝宝可生食。

  过敏指数:中

  ◆开心果

  

  开心果可谓心脏之友,主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。

  作用与禁忌:一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃

  宝宝食用建议:过敏指数较高,建议健康宝宝一岁后甚至更晚食用。质地坚硬,建议宝宝在学会磨牙咀嚼后添加,配绿叶菜类食用能大幅度提高吸收利用率和抗氧化作用。适宜雾霾天气食用。

  过敏指数:高

  ◆南瓜子

  

  南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

  作用与禁忌:美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

  宝宝食用建议:1-3岁小宝宝30克,3岁以上每日60克,每2月摄入一次,连续7日,可以加入蜂蜜调和成坚果酱涂抹面包,或单独打成坚果粥食用,以保健驱虫。针对小虫效果较好,大虫需建议家长去医院开打虫药。

  过敏指数: 中

  ◆花生

  

  花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。

  作用与禁忌:在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

  宝宝食用建议:高致敏率,且容易霉变产生黄曲霉毒素,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。建议家长谨慎选择食材。

  过敏指数:高

  ◆松子

  

  松子被誉为“长寿果”。

  作用与禁忌:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

  宝宝食用建议:健康宝宝可8个月后压碎撒在粥面或与绿叶菜搅拌后同食(例:松子芝麻枸杞胡萝卜丁拌菠菜),1-3岁,每日一平啤酒盖,3岁以上每日2平啤酒盖为宜。

  过敏指数:中

  ◆腰果

  

  腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。

  作用与禁忌:与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,应避免吃得太多。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

  宝宝食用建议:高蛋白、高脂肪、高致敏率坚果,营养丰富,需在确定不过敏、且宝宝咀嚼能力发育完善后食用,建议搭配绿叶菜同食,例如西芹腰果。不适合大量食用,建议每日5-10克为宜。

  过敏指数:高